台灣菸酒公司見聞錄─王正利

2013/05/09

Sherwin Huang

酒,婚喪喜慶各種場合上都能看到它們的身影,在台灣酒類飲料一年的銷售額約有數百億的規模;而由於過去公賣制度的實施,酒相關產業的發展與一般的食品業又有些許差異。這次Connectome請到於台灣菸酒公司服務超過十年的王正利博士,來跟我們分享他對酒產業及公營事業的經驗與觀察!

台灣菸酒公司簡介

台灣的專賣事業最早可追溯至日據時代,當時除了菸、酒,還有食鹽、樟腦等專賣項目;隨著時代演進,台灣省菸酒公賣局在民國92年改制為「台灣菸酒股份有限公司」,企業化以後開始發展更多元化的品牌與產品項目,以求在菸酒產銷自由化的未來能維持競爭力。 目前台灣菸酒公司的組織架構如附圖所示。啤酒為台酒最主力的產品,因此獨立分出一個部門,加上全台四座啤酒廠;而除啤酒以外的其他酒精類產品(如:黃酒、白酒、高粱、藥味酒…等)則歸酒事業部管轄,日常生活中常見的紅標米酒就是酒事業部的產品主力;此外值得一提的是台酒為推動產品多元化而設立的生技事業部,開發食品、保健營養品及美容保養等產品。

職涯經歷

王正利學長畢業自台大農化所,在生物工業組主修發酵技術,碩士班畢業後便投入職場,就職於統一企業位於台南的中央研究所,因為當時還年輕,在統一工作的時期對於自身生涯尚未有完整藍圖。在統一工作約一年後,經朋友介紹下獲知菸酒公賣局的招考訊息,考量到工作地點的便利性因而決定嘗試,並順利考取。 進入菸酒公賣局後,學長的第一份職務是在酒事業部酒研究所的化驗單位,後來由於公司業務需求,被調職擔任酒事業部生產管理業務及高階主管的秘書,接觸了許多公營機關內的行政事務;在2010年,學長回任酒事業部生產管理課任職至今,承辦酒類的生產與銷售。不同於各酒廠直接執行生產相關的業務,酒事業部負責更多行政事項,例如生產課的業務範圍包括:績效管理/期程管控、國內與大陸的經銷管理、各類客製化的服務等;而酒事業部以下則設有生產管理、行銷、工安及資材管理等課,人員由上至下則有協理、副理、課長…等編制,基本上依循一般國營事業的規定。

相對穩定的選擇

為什麼會選擇參加台酒招考進入國營事業體系呢?學長考量的因素有二,首先當然是穩定的工作升遷環境,較適合自己的個性;第二,在公家機關工作時間較規律,更方便做在職進修的相關規劃,確實,學長後來也重回校園取得博士學位。而據學長的觀察,目前在公司員工背景上仍然是以化工專業的居多,推測應該是由於過去專賣制度時代,公賣局主要負責生產,研發的成分較少;同時為了進行人員精簡以走向企業化,有很長一段時間停辦招考且遇缺不補(學長透漏:「在我進入公司以前,有15年沒有對外招考了。」),不過近年來企業化趨勢加上公司營運策略的調整,爭取到了一些招考名額,學長認為公司若想在研發創新上有所進展,未來應會引入更多生農食科領域的研發人才。 如果有意願進入公家機關就職,首要之務當然就是好好準備考試,學長也說,不必擔心非本科系或是學歷等問題,學歷的部分頂多影響未來升遷的速度,而身邊也不乏非化工生農食科背景出身的同事,畢竟通過了考試進入公司後,很多東西都是邊做邊學,只要確定這是你想要的路,那就勇往直前吧! (延伸閱讀:生技人職場前五問)

Q&A

Q: 開發一個新產品的時間與流程?

產品開發是事業部的重要業務,一般遵循標準作業程序,將想法撰寫成企畫書,由事業部開評估會議,流通事業部提供市場趨勢面的意見,進行新品導入會議,OK的話便進一步規劃時程、訂價、生產。但學長也特別提到,高層的個人意志多少也會有所影響,新產品想法如果能夠得到高層的青睞,在時程上進度會加快很多。 此外,酒類產品的開發不同於一般食品產業的地方在於,許多酒需要長時間的「熟成」,但在食品市場上,"消費者口味"這個關鍵影響因子的變動相當快速,經常造成某類產品銷售的大起大落,因此有時會發生公司投入資本生產開發後,釀好的酒可以上市時市場口味卻早已改變,造成銷售不佳的情形,因此在酒類產品開發上也需要考量到這一部分。 學長認為,目前台灣酒類市場規模應已趨近飽和,就台酒公司來說,下一步的操作是積極拓展海外市場,同時整合現有產品項目,聚焦行銷為商品加值,朝特色化與品牌精緻化發展

- 本篇為王正利博士在 Connectome 1月20日「生技人,食在有關係」職涯沙龍的分享整理 -

 

文章編輯者

Nim CHEN
黃聖富's picture

關於作者

Sherwin Huang
有著一個自以為文青的30年代英文名字, 來自台大生化科技碩士班,覺得免疫什麼的超酷炫,專長是不務正業, 座右銘是"豈能盡如人意,但求無愧我心",理想是成為擁抱科學的文藝青年, Peace yo.

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